Recetas cocina

PULPA A LA NARANJA

6 porciones
Dar buena forma a ….. 1 kilo y 1/2 de pulpa tierna (lomo, colita de cuadril,
etc.)
Mecharla con …………. panceta
Dorarla luego en …….. 60 gramos de MANTECA
junto con ……………….. 1 cebolla grande cortada en rodajas
Cuando la carne esté dorada
agregar …………………. 1/3 taza de coñac y encenderlo
Agregar …………………. sal
pimienta
112 kilo de zanahorias en rodajitas
112 taza de vino blanco
1 cascarita de naranja
40 gramos de MANTECA
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar luego ………… el jugo de 4 naranjas
Dejar cocinar durante 40 minutos más.
Una vez pronta la carne, servirla cortada en rodajas alternando con rodajas de naranja fresca. Cubrir con la salsa.