Recetas cocina

CARNE FRÍA CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES: 8 tajadas de carne fría cocida (puede ser peceto, colita de cuadril o restos de una carné a la cacerola, o bien la que se utilizó para caldo, siempre que sea tierna y pueda cortarse bien). Salsa: 2 cucharadas soperas de perejil picado – 3 tomates pelados y picados – 150 g de queso roquefort – 1/2 pocilio de aceite – 1/2 cucharadita de ají molido.
PREPARACIÓN:
Pisar muy bien el roquefort y añadirle los tomates y el aceite hasta lograr una crema. Mucho mejor si esta preparación se realiza en licuadora. Incorporarle luego el perejil y ají molido y verificar el sazonamiento. Acomodar las tajadas de carne en una fuente preferentemente un poquito honda, cubrir con la salsa y dejar por lo menos 1 hora en la heladera antes de servir.