Recetas cocina

Ingredientes
200 g de carne (bife de chorizo)
200 g de hongos frescos
2 cdas. de aceto balsámico
2 cdas. de azúcar negra
Vino blanco en cantidad necesaria
1 paquete de rúcula fresca
Hojas de lechuga
Sal y pimienta a gusto

Preparación
1. Cortar la carne y filetear los hongos.
2. Saltear todo en un wok con un poco de materia grasa.
3. Agregar el resto de los ingredientes y dejar reducir hasta que se forme una salsa.
4. Retirar del fuego, dejar entibiar y servir con las hojas verdes.

MOLDEADO DE CARNE
(4 a 6 porciones)

INGREDIENTES
3/4 kilo de carne picada. 1/2 taza de yogurt natural. 1/2 taza de queso rallado.
1 cucharadita de sal.
1 huevo.
2 cucharadas de perejil picado. 1 cucharadita de orégano. 1 ají morrón. 100 gramos de panceta. 1 cucharada de aceite.

Mezclar la carne picada con el yogurt, el queso rallado, sal, el huevo, perejil picado y orégano. Amasarlo bien y estirarlo sobre nylon rectangular. Rellenar con el morrón rojo cortado en tiras y la panceta picada.
Arrollar con la ayuda del nylon, colocar en fuente de horno y rociar con el aceite. Llevar a horno moderado durante 35 a 40 minutos. Se puede servir frío o caliente.