Recetas cocina

Canapés con mousse de brécol al pimentón.

1/2 disco de masa de pizza refrigerada + 200 g de brécol + 1 ra-mita de romero + 1 diente de ajo + 1/2 cucharadita de pimentón + aceite de oliva + sal
1 Estira la masa de pizza con el rodillo hasta que quede muy finita. Forra la placa con papel de horno, disponía encima y cuécela en el horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos, hasta que esté bien dorada.
2 Mientras tanto, limpia el brécol y sepáralo en ramitos. Luego, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 7-8 minutos. Pela el diente de ajo, aplástalo con el mango de un cuchillo y dóralo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Escurre bien el brécol, reservando 1 cacillo del agua de cocción, y añádelo a la sartén. Saltéalo durante 2-3 minutos, apaga el fuego y déjalo templar.
3 Reserva 4 ramitos de brécol y pasa los demás por la batidora, sin el ajo, hasta obtener una crema espesa; añade, si es necesario, un poco del agua de cocción reservada. Retira la pizza del horno, deja que se enfríe ligeramente y pártela con las manos en 8 trozos irregulares. Rocíalos con un hilo de aceite y espolvoréalos con agujitas de romero.
4 Dispon 4 trozos en un plato, coloca una parte de la crema de brécol encima de cada uno y cúbrela con las otras porciones de masa. Completa con la crema restante y decora con el brécol reservado. Espolvorea con pimentón y sirve.
Consejo:
Si quieres ahorrar tiempo de preparación, puedes utilizar nachos en lugar de masa de pizza.

Canapes de Salchichas

Cortar miga de pan para canapés en forma de pequeños rectángulos, pincelarlas con manteca derretida y darles un golpe de horno. Untar fuego con jamón del diablo, al que se habrá agregado dos cucharadas de crema de leche. Decorar con rodajas de salchichas.

CANAPÉS CALIENTES
INGREDIENTES: rabanitos: cantidad a gusto – manteca y sal: cantidad necesaria – discos de pan negro: cantidad  necesaria.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol rabanitos rallados y mai> teca en partes iguales, ir mezclando todo bien y añadir la sal. Untar discos de pan negro con esta preparación.