Recetas cocina » batata de http://receta-cocina.net Consejos útiles para cocinar sano. Mon, 21 May 2012 21:06:31 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 BATATAS http://receta-cocina.net/2010/01/batatas.html http://receta-cocina.net/2010/01/batatas.html#comments Fri, 22 Jan 2010 17:35:45 +0000 admin http://receta-cocina.net/?p=801

BATATAS EN ALMÍBAR
2 kg de batatas, parejas y pequeñas 1 1/2 kg de azúcar de refinería 1 chaucha de vainilla ( o agregar esencía cuando la preparación esté fría)

Lavar las batatas y hervirlas 12 minutos sin quitarles la cascara. Retirarlas, pelarlas (si es posible ras pandólas para que queden lisas) y poner las en agua fría unos minutos. Retirar el agua y colocarlas en una cacerola, cu briéndolas con el azúcar. Agregar chaucha de vainilla y el agua necesaria y llevar a fuego lento hasta que al hervir tomen brillo y transparencia.
Nota: este postre puede conservarse en la heladera unos días o envasarse en frascos esterilizados.

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