Recetas cocina

ANILLO CON CASTAÑAS Y ALMENDRAS
INGREDIENTES: 125 g de manteca o margarina – 3/4 de litro de agua – 1 cucharadita de sal – 170g de harina – 2 cucharaditas de polvo de hornear – 8 cucharadas soperas al ras de maicena (80 g) – 6 huevos -300 g de crema chantilly – 1 frasquito de castañas en almíbar – 50 g de almendras peladas, sin piel y tostadas – azúcar impalpable para espolvorear.

PREPARACIÓN:
Hacer hervir en una cacerola el agua con la sal y la manteca. Agregar de golpe la harina mezclada con la maicena y el polvo para hornear. Trabajar sobre fuego muy suave durante 10 minutos. Retirar, lejar enfriar y añadir los huevos de a uno por vez, mezclando bien después de cada agregado. Poner la preparación en una manga con boquilla lisa Nº 20. Hacer un anillo sobre placa limpia. Llevar a homo caliente durante 25 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en dos. Rellenar el anillo con crema chantilly, salpicar con las castañas y algunas almendras. Tapar con la otra mitad. Espolvorear la superficie con azúcar impalpable y el resto  de las almendras.
Nota: Pueden reemplazarse las castañas por cerezas o fruta picada.