Site Archives alimentos transgénicos

Como remover la comida durante la preparación.


Cuando se ha de remover la preparación, se usará una cuchara de madera. Los alimentos que están más cerca de los bordes (que es la parte que se cuece más rápidamente) se llevarán hacia el centro, y viceversa.
Cuando no sea preciso remover los alimentos, y el horno no tenga plato giratorio, se hará girar el recipiente varias veces, de forma que la parte que se encontraba en el fondo del horno quede ahora en la boca. Puede ser que una preparación deba permanecer en el horno durante 25 minutos y que se deban remover los ingredientes cada 5 minutos. Si no se desea permanecer ante el horno durante todo este tiempo, se puede proceder así: programar la cocción durante 5 minutos; cuando la señal acústica avise del tiempo transcurrido, girar el plato y programar el horno por otros 5 minutos, continuando hasta el final de la cocción. La apertura del horno no dificultará la preparación.

Si se desea cocer al mismo tiempo un alimento compacto junto con otro blando, se pondrá este último en el centro del recipiente y el primero alrededor. De esta forma las microondas, penetrando desde el exterior, chocarán primero con el alimento más compacto y después con el más blando. De este modo, ambos alimentos quedarán perfectamente cocidos

Etiquetas: , , ,

Cocción en base a la memoria



Solamente es posible con hornos más perfeccionados, es decir, aquellos que tienen mandos automáticos de intensidad variable. Se usa este sistema cuando los alimentos requieren cocerse a dos o tres temperaturas diferentes. Puede suceder, por ejemplo, que lo que se ha introducido en el horno deba cocerse al 75 % de potencia durante 7 minutos y que para alcanzar la cocción necesite posteriormente una potencia más baja: primero al 40%, luego al 20%. Con un horno de dos intensidades de potencia, una vez transcurrido el primer período de cocción, se debería volver a programar manualmente el horno a una potencia inferior. Con la cocción en base a la memoria será posible, en cambio, programar el horno a cualquiera de las potencias diferentes desde el comienzo. Al término de los primeros períodos de cocción, se recibirá el aviso de una señal acústica (que podrá servir para recordar que se ha de dar la vuelta o que se tiene que mezclar lo que se cuece); luego, la temperatura bajará hasta el grado deseado y la comida se acabará de cocer: esto será avisado por dos o tres señales acústicas.

Etiquetas: ,