http://receta-cocina.net Consejos útiles para cocinar sano. Sat, 13 Mar 2010 01:53:51 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en ADEREZO AL ROQUEFORT 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de ketchup 4 cucharadas de aceite 50 gramos de queso Roquefort desmenuzado 1 cucharadita de cebolla rallada Mezclar bien y disponer sobre la ensa lada. http://receta-cocina.net/2010/03/roquefort.html MAYONESA 1 yema 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de mostaza 1/2 taza de aceite 1 cucharada, o algo más, de jugo de limón o vinagre Batir la yema con la sal, la mostaza y, gota a gota, un poco de aceite siempre revolviendo. Cuando comience a espesar puede agregarse el aceite en mayor cantidad, alternando ... http://receta-cocina.net/2010/03/mayonesa.html VARIANTES DE LA VINAGRETA (Ingredientes que se pueden agregar) 1 cucharadita de mostaza y un chorro de salsa inglesa • 1/4 de taza de crema • 2 yemas de huevo duro bien deshechas • 3 cucharadas de jugo de pomelo • 1 cucharada de perejil picado • 1 taza de berros finamente picados • 1 cucharada de aceitunas ... http://receta-cocina.net/2010/03/aderezo.html ADEREZO FRANCÉS O VINAGRETA 4cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 2cucharadas de vinagre Poner el aceite y agregar la sal, el azúcar y la pimienta. Incorporar el vinagre, ba-tiendo vigorosamente hasta que todo esté bien mezclado. http://receta-cocina.net/2010/03/vinagreta.html ENSALADA DE CIRUELAS (Para 4 personas) Preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos 1 taza de ciruelas secas 1/2 taza de queso crema 1/2 taza de nueces picadas 1/2 taza de mayonesa 1 planta de lechuga 1/2 taza de vinagreta Hervir las ciruelas en agua. Descarozarlas. Mezclar el queso crema con la mayonesa y las nueces. ... http://receta-cocina.net/2010/03/frutas-ensalada.html ENSALADA WALDORF (Para 6 personas) Preparación: 30 minutos Cocción: 0 minuto 1 taza de apio picado 1 taza de manzana en cubitos 1 taza de nueces picadas 3/4 de taza de mayonesa Mezclar todos los ingredientes. Servir bien fría. http://receta-cocina.net/2010/02/ensalada-waldorf.html ENSALADA CESAR (Para 4 personas) Preparación: 15 minutos Maceración: 24 horas Cocción: 10 minutos 1/2 taza de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 taza de cubos de pan tostados 2 plantas de lechuga 1/2 cucharadita de sal 1/2 de cucharadita de mostaza en polvo 1/2 cucharadita de pimienta 3 cucharadas de vinagre ... http://receta-cocina.net/2010/02/ensalada-cesar.html ENSALADA DE ESPÁRRAGOS (Para 5 porciones) Preparación: 25 minutos Cocción: 25 minutos 1/2 kg de puntas de espárragos 5 tomates medianos 1/2 taza de champiñones 250 g de lechuga arrepollada 4 huevos duros 3/4 de taza de vinagreta Jugo de 1/2 limón 1 cucharada de perejil picado Hervir los espárragos durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Poner er una ensaladera ... http://receta-cocina.net/2010/02/esparragos.html ENSALADA DE PAPAS AROMÁTICAS (Para 5 porciones) Preparación: 40 minutos Cocción: 18 minutos 1 kg de papas cortadas en cubitos 1 hoja de laurel 1 cebolla grande rallada 1 atado de rabanitos 1 ají 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de cebolla de verdeo picada 1/2 taza de mayonesa 1 taza de vinagreta 2 huevos duros picados Hacer hervir las papas ... http://receta-cocina.net/2010/02/ensalada-de-papas.html ENSALADA ESPAÑOLA (Para 4 personas) Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos 250 g de arroz 1 cucharadita de azafrán 1/2 taza de aceitunas verdes, descarozadas 1/2 taza de aceitunas negras, descarozadas 1 latita de morrones 1 latita de sardinas en aceite 1/2 taza de vinagreta Cocinar el arroz en agua con sal durante 20 minutos o algo menos. Escurrir y ... http://receta-cocina.net/2010/02/ensalada-espanola.html