Vinos Archive

Vinos sudafricanos


VINOS SUDAFRICANOS:
Es una de las potencias vitivinícolas del Nuevo Mundo junto con los EE.UU. Chile, Australia, Nueva Zelanda y la Argentina. Su cepa emblemática es la Pinotage, un híbrido de dos variedades tintas francesas: Pinot Noir y Cinsault y en blancos, la Steen o Chenin. Hoy todos los laureles se los lleva el Shiraz, que se ha arraigado muy bien en las regiones interiores de Swartlandy Robertson, donde la potencia del sol aumenta. Otra sorpresa son los Merlot con su carácter frutado y buen balance. Siempre se asoció a este pais con los blancos, pero hoy el futuro enológico es color rojo. Para elegir bien no hay que guiarse por las zonas sino por el productor: Springfield. Rustenberg o Graham Beck pesan más que Constantia, Stellenbosch o Paarl. Más información con el gurú local, Mr. John Platter, en www.platteronline.com

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Vinos uruguayos


Guía de vinos. Las bodegas Pisano, Santa Rosa, Ariano, Viña Várela Zarranz, Montes Toscanini, Valentin Bianchi, Castillo Viejo y Antigua Bodega Stagnari, nos proponen sus mejores opciones para cada ocasión. A la hora de elegir un buen vino, tenga a mano esta guía.

Del Pedregal Chardonnay
Antigua Bodega Stagnari, $99
Es un vino elaborado con una cuidadosa selección de racimos, macerados en frío para extraer el máximo potencial aromático y fermentado a 15°C. Luego de culminada la fermentación el vino reposa durante 5 meses en roble francés.
Color amarillo con reflejos verdosos, aroma intenso a cítricos y frutos tropicales, con un elegante aporte de la madera en boca se muestra con una acidez equilibrada y un cuerpo untuoso. Se aconseja beber a i2°-i5° C. Ideal como para aperitivo, para acompañar pescados, quesos suaves, mariscos y carnes blancas.

Chateau Fond de Cave
Bodega Santa Rosa, $ 89
Vino fino rosado de corte. Elaborado con maceración mínima y fermentado a baja temperatura para obtener un vino muy aromático. Luego de los procesos de elaboración se envasa rápidamente a los efectos de conservar parte del gas natural de la fermentación. Color rosado tenue brilloso, con matices rojizos. Aroma intenso a frutas, en boca se presenta equilibrado y de gran volumen. Acompaña carnes blancas, rojas, quesos maduros y comida mediterránea. Servir de 8o a 10o C.

Cabernet Sauvignon Ariano, Cosecha 2005
Bodega Ariano, $ 85
Elaborado 100% con uvas Cabernet Sauvignon de origen francés. Aromas a frutos rojos, especias y pimientos. De color rojo intenso y en boca textura aterciopelada. Armónico, de cuerpo medio, con taninos bien maduros y sabrosos. Es un vino agradable para todo tipo de paladar, adaptándose muy bien a cualquier comida ligera, pastas, aves y también carnes al grill. Su buena relación calidad-precio hace que sea una muy buena selección para todos los días.

Colección i° Viña de la Familia Pisano
Bodega Pisano, $ 142
Una proporción de Tannat aporta estructura y un perfume muy particular a la delicada dulzura y aromas del Merlot. Presenta un color rojo intenso marcado, con reflejos violáceos. Aroma peculiar y delicado de frutos rojos silvestres, pimienta y nueces. Con cuerpo pero suave al paladar. Presenta un suave toque de barrica de roble francés. Excelente compañero para el jamón crudo, pastas rellenas con salsas importantes, empanadas, aves guisadas con salsas, carnes y achuras a la parrilla, quesos de oveja y de cabra.

Tannat – Merlot, 2004
Viña Várela Zarranz. $ 98
Perfecto assamblage de dos variedades emblemáticas: el singular Tannat presente en un 60% aporta el cuerpo y la estructura, mientras el Merlot en un 40 % tiene toda la elegancia expresada en aromas y sabores frutados. Una precoz crianza en barricas de roble francés intensifica los aromas especiados y lo convierten en el vino doblemente premiado con Medallas de Plata, en Bruselas 2006 y España 2005. Acompaña perfectamente guisados, rissotto, carnes rojas y blancas, así como animales de caza y diferentes tipos de fiambres.

Montes Toscanini, Merlot 2005
Bodega Montes Toscanini, $ 95
Vino color cerezo oscuro e intenso. En la fase olfativa despliega sus características varietales, con matices delicadamente frescos y destaque de frutas rojas muy maduras. En boca denota suavidad, equilibrio y complejidad. Es seco, de cuerpo medio y con taninos suaves. Muy delicado y elegante. La armonía total de sus componentes hacen que sea un vino atractivo y muy disfrutable para acompañar carnes rojas y de caza, pastas rellenas con salsas y quesos fermentados.

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