Recetas de sopas Archive

Recetas de sopas de verduras


Sopa juliana.
Para 4 personas: ■ 1 zanahoria ■ 1 nabo ■ 2 hoyas de repollo ■ 7 penca de apio ■ 1 cebolla pequeña ■ 1 co-gollito de lechuga ■ 2 cucharadas de guisantes ■ 100 gr. de jamón serrano picado ■ 4 cucharadas de aceite ■ 2 litros de caldo ■ 4 rebanadas de pan.

Preparación: Lava los guisantes, lava las otras verduras y pícalas en juliana. Fríe el jamón picado. Cuando se dore, agrega las verduras. Tápalas y rehógalas a fuego suave durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade a las verduras un litro de caldo y, cuando empiecen a hervir, agrega los guisantes. Cuece durante 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Corta el pan en dados y tríelo. Cuando estén las verduras, añade el otro litro de caldo hirviendo.Vierte los picatostes sobre la sopa.

Receta con truco:
Si no te gusta encontrarte con trocitos de jamón, cuece una punta en un poco de caldo 30 minutos.

Sopa juliana
Para 4 personas: ■ 1 zanahoria ■ 1 nabo ■ 2 hoyas de
repollo ■ 7 penca de apio ■ 1 cebolla pequeña ■ 1 co-gollito de lechuga ■ 2 cucharadas de guisantes ■ 100 gr. de jamón serrano picado ■ 4 cucharadas de aceite ■ 2 litros de caldo ■ 4 rebanadas de pan
Preparación: Lava los  ñutos, hasta que las verdu-
guisantes, lava las otras verduras y pícalas en juliana. Fríe el jamón picado. Cuando se dore, agrega las verduras. Tápalas y rehógalas a fuego suave durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade a las verduras un litro de caldo y, cuando empiecen a hervir, agrega los guisantes. Cuece durante 45 mi-
ras estén tiernas. Corta el pan en dados y tríelo. Cuando estén las verduras, añade el otro litro de caldo hirviendo.Vierte los pica-tostes sobre la sopa.
Receta con truco
Si no te gusta encontrarte con tro-citos de jamón, cuece una punta en un poco de caldo 30 minutos.
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