Recetas de Masas Archive

BOLITAS DE COCO


BOLITAS DE COCO
Mezclar …………………. 200 gramos de plantillas bien deshechas
con ……………………….. 1 taza de coco rallado
2 cucharadas de azúcar impalpable
100 gramos de MANTECA CONAPROLE
Unir con ………………… 2 cucharadas de bebida(Whisky, Jerez, etc.), y
Crema Doble Conaprole
en cantidad suficiente hasta formar una pasta fácil de moldear.
Formar bolitas, pasarlas por coco rallado y colocar en pirotines.
Ideales para servir con el café.

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Pasta Frola


MASA FROLA
INGREDIENTES:
100 gramos de harina – 200 gramos de maicena – 200 gramos de manteca – 3 yemas – 300 gramos de azúcar impalpable -1 pizca de sal – ralladura de 1 limon – 1 cucharadita de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Colocar sobre la mesa la harina mezclada y tamizada con la maicena en forma de corona. En el centro, la manteca, ralladura y la sal. Unir todo mezclando con la punta de los dedos. Añadir las yemas, azúcar y vainilla. Ligar la masa trabajándola rápidamente de modo que resulte fina y bien unida. Si hiciera falta agregar algo liquido poner agua o leche. Formar un bollo, cubrirlo con un repasador y dejar reposar durante 2 o 3 horas antes de usarla.

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Masa empanadas


MASA DE EMPANADAS PARA HORNO Y FRITURA

INGREDIENTES:
1/2 kg de harina – 1 cucharadíta de sal fina -1 huevo – 100 gramos de manteca o grasa -agua: cantidad necesaria – manteca blanda para untar: cantidad necesaria – maicena para espolvorear: cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Poner la harina en forma de corona-, en el centro la manteca, huevo y sal. Mezclar e ir uniendo a la vez la harina e ir agraciando el agua necesaria hasta formar una masa regular. Trabajarla bien y estirarla luego dejándola muy fina. Untar con manteca, blanda, espolvorear con maicena y doblarla en tres. Dejarla descansar 10 minutos y luego estirarla para utilizar.

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Panqueques


INGREDIENTES:
200 gramos de harina – 100 gramos de maicena – 1 pizca de sal fina – 4 huevos – 4 cucharadas soperas de manteca derretida -leche: cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Colocar la harina junto con la maicena y (a sal en un bol. Añadir la manteca y los huevos. Trabajar bien con batidor para que no se agrume e ir agregando la leche necesaria hasta obtener una preparación cremosa y de regular consistencia. Dejar reposar por lo ‘menos 15 minutos. Para hacerlos, utilizar una sartén o panquequera de 15 centímetros de diámetro. Colocar un trocito de manteca y calentar sobre el fuego. Cuando está derretida hacer que bañe el fondo de la sartén, verter un poco de la preparación de panqueques y hacer correr rápidamente para que cubra bien el fondo (si, mientras vamos realizando, los panqueques, notamos que la preparación espesa, agregarle más leche). Dejar cocinar a fuego más bien fuerte para que no se pegue. Con una espátula o cuchillo se levanta de un extremo para ver si está cocido. Si se nota dorado se da vuelta y se deja cocinar del otro lado. Repetir la operación hasta terminar con la pasta. Estos admiten tanto rellenos dulces como salados.

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