Recetas de cocina con garbanzos Archive

Receta de cocido de garbanzos


GARBANZOS Y FIDEOS EN POTAJE.

Cocine en agua
y sal…………l¡2 kg. de garbanzos previamente remo
jados
Escúrralos. Ponga en una
cacerola………los garbanzos
1 1/2 1. de caldo
Cuando hierva
agregue……….1/4 kg. de fideos gruesos
1 diente de ajo
perejil, tomillo y laurel a gusto
2 cdas. de aceite
Sazone con sal y cuando los fideos estén cocidos sirva es polvoreado con abundante queso rallado.

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Recetas de garbanzos


BUDÍN DE GARBANZOS (8 porciones)
Hierva………..1/2 a 3/4 kg. de garbanzos (previamente
remojados) en

1 1/2 1. de leche o caldo

Páselos por un cedazo cuando estén cocidos

Bata 3 yemas
Agregúeles…….1 cda.de manteca derretida
sal, pimienta y nuez moscada
Mezcle con los garbanzos hechos puré
Agregue………3 claras batidas a nieve
Vierta en budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocine a baño María en el horno de 30 a 40 minutos. Deje descansar antes de desmoldar.
Sfrvalo cubierto con salsa de tomates, salsa blanca o mayonesa.

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