Recetas con cafe Archive

Crema de café


Crema de café a la vainilla.

450 mi de nata para montar + 1 vaina de vainilla + 1 cucharada de café soluble + 4 yemas de huevo + 130 g de azúcar
1 Practica un corte longitudinal en la vaina de vainilla, ponía en una cacerola con la nata y caliéntala hasta que casi rompa a hervir. Añade el café soluble, remueve hasta que se disuelva y deja enfriar.
2 Mientras, bate las yemas con 90 g de azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y clara. Retira la vaina de vainilla de la nata e incorpora ésta a las yemas. Reparte la preparación en 4 moldes individuales de unos 12 cm de diámetro, resistentes al calor.

3 Introdúcelos en una fuente de horno de bordes altos con agua hirviendo hasta unos dos tercios de la altura de los moldes. Cuece el postre en el horno precalentado a 160° durante unos 40 minutos.
4Espera a que la crema esté fría y luego déjala solidificar en la nevera durante al menos 3 horas. A continuación, espolvoréala con el azúcar restante y gra-tínala bajo el grill durante 1 minuto, o hasta que la superficie se caramelice y tenga una ligera costrita. Deja enfriar de nuevo y sirve a temperatura ambiente.
Consejo:
Dale un toque original a este postre: añádele a la crema en el paso 2, después de incorporar la nata a las yemas, unos trozos de galleta o unos corn flakes.

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Dulces de cafe


Almíbar de café. Se logra cocinando el azúcar con el agua hasta alcanzar punto de almíbar y agregando el café instantáneo o el licor de café o bien los dos ingredientes. Almíbar de café. Se logra cocinando el azúcar con el agua hasta alcanzar punto de almíbar y agregando el café instantáneo o el licor de café o bien los dos ingredientes.

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