Receta con lentejas Archive

Sopa de lentejas


SOPA DE LENTEJAS
Caliente………4 cdas. de aceite o manteca derretida
Agregue………3/4 taza de zanahorias picadas
3/4 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado 1/2 diente ajo picado
Cocine sobre fuego suave durante 10 minutos.
Incorpore a las
verduras…….. 1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Agregue………2 y 1/2 1. de agua
sal y pimienta 1 hueso de jamón
1/2 kg.de lentejas remojadas 8 horas.
Deje hervir lentamente durante 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retire el hueso y la hoja de laurel y sirva.
Observaciones: Pasada por tamiz o licuadora resulta una sopa crema exquisita.

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Crema de lentejas


Cocine en leche hasta que estén
tiernas 1/2 kg. de batatas lavadas y peladas
Cocine en agua… .350 gr. de lentejas previamente remojadas y lavadas
Escurra muy bien y pase las batatas y las lentejas por cedazo.
Sazone con  sal
nuez moscada y 1 pizca de azúcar Agregue 50 gr. de manteca

Observaciones: Este puré resulta delicioso como guarnición de aves y carnes. Las batatas se cocinan también en caldo o agua.

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Receta lentejas con verduras


LENTEJAS CON OREJONES
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Remoje  ………1/4 kg. de lentejas
100 gr. de orejones
Hierva hasta que estén cocidos.
Haga una salsita
con…………. 1 cebolla picada fina
1/4 tacita de aceite
2 tomates pelados y picados
1 cta. de ajf picado
Agregue los orejones y lentejas escurridos.
Revuelva.
Continúe la cocción durante 15 minutos y agregue una taza de caldo.
Deje consumir a fuego lento y sirva adornando con huevos duros picados.

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Recetas con lentejas


BUDÍN DE LENTEJAS
Cocine en agua
y sal  ……….J/.4 kg. de lentejas previamente remojadas en agua
Escúrralas y páselas por tamiz o licuadora y
mézclelas con…. 1 cebolla saltada en aceite
50 gr.de jamón picado o tocino 1/2 pancito remojado en leche 3 huevos
1 cucharada queso rallado sal a gusto
Lleve a horno moderado en budinera enmante cada y pasada por pan rallado durante 40 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, deje enfriar y sirva cubierto de mayonesa.
Observación: Puede servirlo con salsa de tomate o láminas de panceta frita.

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