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Recetas con porotos


POROTOS CON PANCETA.

Dore en una sartén………..6 tajadas de panceta ahumada.
Retire la panceta. En la misma grasa coloque 1 lata o 250 gr. de porotos cocidos.
Agregue………1 cda. de perejil picado.
3 cdas. de conserva de tomates 1 cda.de vinagre.
Hierva aparte………. 4 frankfurters o 6 salchichas de Viena.
Córtelas a lo largo por la mitad.
Ponga en una fuente los porotos, encima la panceta y alrededor los frankfurters o salchichas.

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Crema de porotos


POROTOS A LA CREMA

Cocine 1/2 kg. de porotos de manteca (previamente remojados) hierbas aromáticas 1 cebolla.
Escurra y salte en 50 gr. de manteca o 3 cdas. de aceite.
Condimente con Sal y pimienta.
Agregúele 1 tacita de leche o crema de leche.
1 cda. de harina.
Lleve unos minutos más al fuego, Sirva caliente acompañado de pan frito o tostado.

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Recetas vegetarianas


BUDÍN DE POROTOS.

Agregue 2 tomates pelados y picados
2 tazas de porotos de manteca cocidos y pasados por máquina de picar o licúa dora.
Enmanteque y espolvoree con pan rallado una budinera sin caño.
Coloque la preparación y cocine en baño Marfa al horno a temperatura regular durante 50 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, desmolde y cubra con salsa de tomates o blanca.

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Recetas con chauchas


Chauchas
Cocción: cortar los extremos, sacarles las hebras, hervir en agua salada de 20 a 30 minutos, en cacero la tapada.
BUDÍN DE CHAUCHAS
Cocine en agua
y sal…………1/2 kg. de chauchas
Córtelas en cuadritos y sáltelas en manteca.
Agregue…….. . la miga de 2 pancitos mojada en leche
y exprimida
1 cebolla picada
3 huevos
queso rallado a gusto
Sazone con……  sal
pimienta y nuez moscada a gusto
Llene un molde enmantecado y enharinado. Cocine a baño Marfa en horno durante 1 hora.
Deje reposar 10 minutos y desmolde en una fuente.
Si desea, sirva con salsa de tomate, salsa blanca etc.

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