Pizzas Archive

PIZZA A LA NAPOLITANA


PIZZA A LA NAPOLITANA

Ingredientes:
400 grs. de harina, 50 grs. de levadura de cerveza, 1/2 taza ¿» agua, sal y pimienta, 2 cebollas picadas, 6 anchoas, aceitunas, 3 tomates pelados y picados, 1/2 taza de aceite.
Preparación:
Disolver la levadura con el agua tibia. Mezclar la harina con la levadura disuelta, y una pizca de sal y formar una masa blanda y lisa. Estirar y forrar un molde redondo aceitado. Tapar con un repasador y dejar levar en lugar tibio. Cuando haya aumentado al doble de su volumen, pinchar con un tenedor y cubrir con las cebollas picadas, los tomates y las anchoas, previamente lavadas. Rociar con el aceite, agregar las aceitunas y cocinar en horno caliente durante 5 ó 6 minutos.

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PIZZA DE MORRONES Y JAMÓN


PIZZA DE MORRONES Y JAMÓN

Ingredientes:
Los mismos que para la masa maestra. 200 g. de queso mantecoso, 100 g. de jamón magro, 4 morrones.

Preparación:
Cubrir la masa maestra como para la pizza de muzzarella, con el queso mantecoso y llevarla al horno durante 10 minutos. Retirarla y agregarle el jamón y los morrones cortados en 16 partes iguales. Distribuirlos sobre la pizza y ponerla nuevamente en el horno durante otros 10 minutos.

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PIZZA MIXTA


PIZZA MIXTA:
Ingredientes:
Los mismos que para la masa maestra. Por partes iguales, ia mitad de los elementos que se utilizan para las pizzas de muzza-rella y anchoas.
Preparación:
Se distribuyen sobre la masa maestra, en cantidades iguales, los elementos que se mencionan en las recetas anteriores. Una vez hecho esto se coloca en el horno por un término de 15 minutos.

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PIZZA AL JAMÓN


PIZZA AL JAMÓN

Ingredientes:
Masa para pan, 2 muzzarelas, jamón cocido, 2 tomates pelados y picados.
Preparación:
Untar la masa con un poco de aceite y forrar con ella un molde de forma redonda, también aceitado. Se cubre con la muzza-rela cortada en rodajas, los tomates pelados y picados y el jamón cocido. Se cocina en horno caliente durante 6 ó 7 minutos.

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Receta de faina


FAINA.

Ingredientes:
250 g. de harina de garbanzos, sal, 1/2 taza de aceite.

Preparación:
En una. fuente honda se disuelve la harina de garbanzos, poniéndole sal a gusto y dejándola descansar 15 minutos, retirándole la espuma que se forma sobre la mezcla; se le agrega el aceite, se vuelve a batir y se vuelca sobre la asadera previamente aceitada. Se coloca a horno caliente y se deja cocinar hasta que adquiera un lindo color oro.

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FAINA DE CHOCLO


FAINA DE CHOCLO
Mezcle en un bol 3 choclos cocidos desgranados o env. ( 1 lata ) 4 cdas. de harina 2 huevos 2 cdas. de aceite 1 1/2 taza de leche sal a gusto
Coloque en asadera aceitada y precalentada, en horno fuer te, durante 20 minutos aproximadamente.

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Ingredientes para la pizza


A la italiana
PIZZA DE HIERVAS FRESCAS INGREDIENTES: 1 porción de masa de pizza de pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de albahaca fresca troceada, 1 cucharada de perejil fresco troceado, 1 cucharadita de orégano fresco troceado, 200 gr. de queso mozzarella rallado, J00 gr. de queso parmesano rallado, sal y pimienta y hiervas frescas para adornar, como perejil, menta, etc.
Pasos a seguir: caliente el horno a 220s C. Pinte la masa con 1 cucharada de aceite. Espolvoree con las hiervas troceadas. Cúbralo con los quesos y sazónelo al gusto con sal y pimienta. Vierta el resto del aceite. Cueza al horno durante 20 minutos hasta que esté dorada. Sirva adornada con las hierbas. (Editorial Elfos. Cocina Creativa. “Pizzas y panes italianos”).

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Pizza de carne molida


Pizza de carne con aceitunas negras.

Para la masa: 1/4 kg de harina + 15 g de levadura fresca de panadería * 1 pizca de azúcar + 1/2 cucharadita de sal + 2 cucharadas de aceite de oliva Para el relleno: 400 g de carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo + 300 g de salsa de tomate* 200 g de mozzarella rallada + sal + 16 aceitunas negras + unas hojas de alba-haca * 2 cucharadas de aceite de oliva Para la decoración: 1 ramita de tomillo.

Deslíe la levadura y el azúcar en 2 cucharadas de agua tibia. Deja la mezcla en un sitio templado y espera a que aumente de volumen y esté espumosa. Aparte, mezcla 240 g de harina, la sal y el aceite. Incorpora la levadura y, poco a poco, 2 vasos de agua. Amasa hasta obtener una pasta elástica y lisa, espolvoréala ligeramente con harina y ponía en un cuenco grande. Tápalo y deja reposar 30 minutos en el horno templado, pero apagado.

Mientras tanto, prepara el relleno: calienta el aceite en una sartén; añade la carne picada, sazona y sofríela unos 5 minutos, hasta que esté doradita. Retírala y reserva. Divide la pasta en 4 partes iguales y estíralas bien con el rodillo; debes formar 4 discos finos.
Lava 3 o 4 hojas de albahaca, pícalas finas y mézclalas con la salsa de tomate. Luego, extiéndela sobre las bases de masa y cúbrela con la carne picada. Espolvorea todo con la mozzarella y reparte por encima las aceitunas.
Cuece las pizzas, en el horno precalentado a 180°, durante 15 minutos. Luego, gratínalas 5 minutos, hasta que la superficie se dore. Sírvelas en seguida, espolvoreadas con la alba-haca restante picada y decoradas con el tomillo.
Consejo
Pela una cebolla, córtala en rodajas finísimas y distribuyelas por encima de la pizza, antes de añadir la mozzarella rallada. Le dará un toque muy especial.

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FAINA DE QUESO


FAINA DE QUESO

Cierne y mezcle. . .5 cdas. de harina 2 ctas. de polvo de hornear. Agregue……….5 cdas. de queso rallado 2 cdas. de aceite. Bata ligeramente 2 huevos. Agregue……….1/4 l. de leche. Incorpórelos a la preparación anterior.Condimente con. . . sal y pimienta
Ponga en una asadera bien aceitada y previamente calentada y lleve a horno caliente hasta que esté dorado.

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Pollo a la pizza


Pollo a la pizza

INGREDIENTES
– 800 g de pollo picado
– 2 puerros picados y rehogados con rocío vegetal
– 2 zanahorias hervidas y pisadas
– 2 claras
– Sal
– Orégano
– Pimienta COBERTURA:
– 1/2 lata de tomates perita ó 4 tomates perita pelados y picados
– Provenzal
– Orégano
– Sal
– 200 g de queso magro
– Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Mezclar el pollo con el puerro, el puré de zanahorias, las claras, sal, orégano y pimienta. Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea. Lubricar un molde para pizza con rocío vegetal, acomodar la preparación anterior y disponer encima el tomate condimentado con provenzal, orégano y sal. Cocinar en horno moderado hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar. Abrir con efqueso previamente rallado y gratinar en el horno antes de servir.

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