Recetas cocina

Ranas con huevos estrellados
En una cacerola con agua se pone sal, perejil, ojos fritos y toda clase de especias. Se deja hervir y se echan entonces, para que cuezan, unas ancas de rana, bien limpias y preparadas.
Cuando están cocidas y sazonadas, se sirven, poniéndoles alrededor unos cuantos huevos estrellados que se habrán echado en el caldo, uno por uno, para cuajarlos sin reventarías.

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Ranas fritas con tomate
Se despellejan, lavan y limpian bien las ancas de la rana, se les cortan la uñas y cruzan las patas, poniéndolas en sal para freirías, después de enharinarlas y pasarlas por huevo batido, sirviéndolas recién fritas, sobre un lecho de salsa de tomate muy espesa.