HUEVOS Archive

OMELETTE


OMELETTE REGINA:

Ingredientes:
1 taza de aceite, 1 kilo de papas, 1/2 cebolla, 6 huevos, sal y pimienta.
Preparación:
Calentar el aceite, agregarle las papas, la cebolla y condimentar con sal. Incorporar los huevos batidos y condimentados con sal y pimienta. Revolver un poco y cocinar a fuego lento moviendo la sartén hasta que esté dorado en forma pareja. Dar vuelta y dorar del otro lado.

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HUEVOS REVUELTOS CON ZAPALLITOS


HUEVOS REVUELTOS CON ZAPALLITOS

Ingredientes:
6 zapallitos, 1 cebolla, 70 grs. de manteca, sal y pimienta, 6 huevos, 1 vaso de leche, queso rallado.
Preparación:
Dorar la cebolla picada en 50 grs. de manteca, incorporar los zapallitos, previamente lavados, sin semillas,1 y cortados en cubitos, y condimentar con sal y pimienta, cocinando a fuego moderado durante 30 minutos. Batir los huevos y mezclarlos con la leche y el queso rallado, condimentando con cal. Derretir el resto de la manteca, incorporar los huevos batidos y se revuelve continuamente hasta que estén cocidos. Se incorporan los zapallitos, se mezcla bien y se sirve.

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HUEVOS GRATINADOS AL QUESO


HUEVOS GRATINADOS AL QUESO

Ingredientes:
1/4 kilo de manteca, 1/4 kilo de queso rallado, 4 cucharadas de crema de leche, 4 huevos.
Preparación:
Derretir la manteca y agregarle el queso rallado. Mezclar bien e incorporar la crema de leche, y las yemas de huevo batidas. Retirar, dejar enfriar y agregarle las claras batidas a punto de nieve. Verter la preparación en una budinera enmantecada y cocinar en horno moderado durante un cuarto de hora.

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HUEVOS EMPERATRIZ


HUEVOS EMPERATRIZ:
Ingredientes:
6 huevos, 1 cucharada de manteca, 2 cebollas picadas, 2 cucharadas de harina, 1 taza de leche, 1 taza de caldo, sal, 200 grs. de arroz, 1 cucharada de manteca.
Preparación:
Cocinar los huevos hasta que estén duros. Aparte, poner en una cacerola la manteca y dorar en ella la cebolla, añadir la harina, la leche, el caldo y seguir cocinando, sin dejar de revolver hasta que esté espesa. Condimentar con sal. Aparte poner el arroz en agua. Cuando el agua haya hervido, dejar cocinar veinte minutos más. Colar, agregarle la manteca y ponerlo en una budinera enmantecada. Desmoldar sobre una fuente y poner en el hueco los huevos cubiertos con la salsa. Servir bien caliente.

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HUEVOS A LA CAMPESINA


HUEVOS A LA CAMPESINA.

Ingredientes:
2 tazas de carne picada, aceite, caldo, 6 huevos.

Preparación:
Freir la carne picada en aceite. Cubrir con la preparación una fuente de horno, agregar un poco de caldo y cubrir con los huevos. Condimentar con sal y pimienta a gusto y cocinar en el horno hasta que la clara haya endurecido.

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Las propiedades del huevo


Tanto la clara como la yema contienen muchos nutrientes antienvejecimiento.
Sus aminoácidos esenciales protegen el cabello, los huesos y los músculos.
El zinc ayuda a reforzar la inmunidad y contribuye a la producción de colágeno, necesario para tener una piel sana y joven.

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Como hacer un huevo duro


HUEVOS: UNA BUENA COCCIÓN.

Un rato antes de cocer  los huevos, sácalos de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Y añádele al agua un chorrito de vinagre. Será más difícil que se agrieten.

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Platos con espinacas


Volovanes con espinacas y huevos de codorniz.

4 volovanes medianos preparados * 100 g de espinacas + 2 huevos de codorniz * 20 g de queso manchego curado + 1/2 limón * aceite de oliva + sal + pimienta negra en grano
I Lava las espinacas y escúrrelas. Cuécelas en agua con sal 8 minutos. Escúrrelas, apretándolas para eliminar bien el agua. Condiméntalas con unas gotas de zumo de limón y 2 cucharadas de aceite.
2 Cuece los huevos de codorniz durante 3 minutos; empieza a contar desde que el agua rompa a hervir. Escúrrelos, enfríalos bajo el chorro de agua fría, pélalos y pártelos por la mitad a lo largo.
3 Calienta los volovanes 5 minutos en el horno precalentado a 180°. Forma unos nidos con las espinacas y colócalos en el interior. Corta el queso en lascas finas, repártelas por encima y añade medio huevo de codorniz. Aromatiza con pimienta recién molida y sirve en seguida.
Consejo:
Mezcla las espinacas con una besamel clara o con nata aromatizada con nuez moscada y reducida a fuego lento.

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Recetas de huevos revueltos


Otra buena opción es tomarlos en revuelto. Pocha una cebolla en un fondo de aceite y luego añade los guisantes. Bate los huevos, mézclalos con queso rallado e incorpóralos. Remueve hasta que se cuajen y sirve.

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Recetas de cocina con huevos


Ragú de huevos.
Para 4 personas: ■ 6 huevos ■500 gr. de brécol ■ 250 gr. de zanahorias congeladas ■200 gr. de arroz de grano largo■ 50 gr. de queso de nata ■ 1 cubito de caldo de verduras ■ 2 cucharadas de maizena ■ 1 manojo de cebollinos.

Preparación: Calienta 1/2 litro de agua con una pizca de sal y cuece el arroz 20 minutos. Echa los huevos en un cazo con agua fría y, cuando rompa a hervir, déjalos cocer 10 minutos. Lava el brécol y sepáralo en pellas. Pela los tallos y córtalos en trocitos. Calienta 1/2 litro de agua, disuelve el cubito de caldo y cuece las zanahorias y el brécol 10 minutos. Saca los huevos y pásalos por agua fría. Pélalos y córtalos por la mitad. Saca la verdura con una espumadera, echa el queso cortado en trocitos y remuévelo bien hasta que se haya derretido. Disuelve la maizena en 1 cucharada de agua fría y agrégala a la salsa de queso, deja espesar y echa los huevos. Sirve la verdura con el arroz y los huevos en la salsa y espolvorea con cebollinos picados.

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