Ensaladas Archive

ENSALADA SEVILLANA


ENSALADA SEVILLANA

Ingredientes:
2 manzanas, 1 ananá, 1 apio chico y nueces a gusto, 4 naranjas, crema de leche y aceitunas negras.
Preparación:
Se prepara un picadillo con las manzanas, el ananá, el apio y las nueces. Se parten por la mitad las naranjas y se las vacía sacándoles la pulpa. A continuación, se rellenan estas medias naranjas con el picadillo anteriormente preparado. Sazónese con la crema de leche, añadiéndole pedacitos de aceitunas negras.

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ENSALADA SAVOY


ENSALADA SAVOY

Ingredientes:
2 tazas de zanahorias, 1 taza de apio picado, 1 taza de nueces picadas, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 taza de mayonesa.
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes y poner a enfriar. Servir acompañando un plato de, carne.

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ENSALADA RUSA


ENSALADA RUSA

Ingredientes:
papas, zanahorias, arvejas, salsa mayonesa.
Preparación:
Se hacen cocinar en agua con sal las papas, las zanahorias y las arvejas. Una vez bien cocidas se dejan enfriar y las papas y las zanahorias se cortan en rebanaditas. Se ponen todos estos ingredientes en un ensaladera y se les agrega la salsa mayonesa revolviendo bien, con lo que queda listo para servir.

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ENSALADA REGINA


ENSALADA REGINA
Ingredientes:
1/2 taza de gelatina de tomate, berros, 6 langostinos, 8 rodajas de pepino, 12 puntas de espárragos, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de pimentón dulce, 1/4 taza de vinagre, 3/4 taza de aceite, 2 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharadita de mostaza.

Preparación:
Preparar la gelatina de tomate en un molde. Desmoldar, cuando esté fría, sobre un plato que tendrá una carnada de berros. Poner encima, los langostinos pelados y decorar con las rodajas de pepino y las puntas de espárragos. Mezclar los ingredientes que restan y condimentar con esta preparación la ensalada.

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ENSALADA POUT-POURRI


ENSALADA POUT-POURRI
Ingredientes:
salmón, langosta, camarones, por partes iguales, 1 cebolla, 1 planta de lechuga, 3 huevos duros.
Preparación:
Se ponen las conservas de pescado, o el pescado fresco, en una fuente, cortando ios pedazos que fueran muy grandes. Luego se prepara la cebolla, picándola muy finamente y pasándola por agua caliente con sal para quitarle la fuerza: Una vez hecho esto se agrega al pescado, añadiéndole la lechuga, cortada lo más finamente que se pueda y se condimenta con sal, aceite y vinagre de buena calidad. Se revuelve bien, se le agregan los huevos duros cortados en rebanadas y se sirve.

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ENSALADA ORIENTAL


ENSALADA ORIENTAL
Ingredientes:
4 remolachas, 4 zanahorias, 4 manzanas acidas, 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de pasas de uva sin semilla, 1 cucharadita de salsa inglesa.
Preparación:
Rallar las remolachas, las zanahorias, y las manzanas. Condimentar con la mayonesa y agregar las pasas de uva y la salsa inglesa.

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ENSALADA MARVEL


 

ENSALADA MARVEL:
Ingredientes:
Unas hojas de repollo, unas hojas de apio, 2 ajíes morrones, 2 ajíes, 25 grs. de gelatina en polvo, 1/2 litro de agua hirviendo, 100 grs. de azúcar, 1/2 copa de vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, mayonesa, hojas de lechuga.
Preparación:
Limpiar y picar las verduras y dejarlas enfriar en la heladera. Aparte poner la gelatina en polvo en remojo en media copa de agua, disolviéndola en agua hirviendo. Añadirle el azúcar, el vinagre, el jugo de limón y la sal. Cuando la gelatina comienza a tomar punto consistente agregarle las verduras y poner en cubeteras. Mandar a la heladera y cuando esté bien fría cortar en cubos. Servir con mayonesa y ensalada de lechuga.

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ENSALADA HOLANDESA


ENSALADA HOLANDESA

Ingredientes:
3 tazas de papas hervidas cortadas en daditos, 1/2 taza de apio cortado en trozos, 1 cucharada de aji picado, 1 cucharada de pimientos morrones, 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de pickles picados, 1 taza de mayonesa, sal y pimienta a gusto, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de jugo de limón, 1 taza de ricota.
Preparación:
Mezclar las papas con el apio, el ají picado, Los morrones, la cebolla y los pickles. Dejar enfriar y añadirle los Ingredientes restantes, mezclando bien.

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ENSALADA DE ESPINACAS


ENSALADA DE ESPINACAS
Ingredientes:
2 atados de espinacas, sal, aceite y vinagre o limón (a gusto).

Preparación:
Elegir las hojas más tiernas de espinaca y una vez lavadas y bien secas, cortarlas en pedacitos con las mismas manos.
Condimentarlas con la sal, ei aceite, y vinagre o limón a gusto.
Se sirven en ensaladera.

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ENSALADA COSTA AZUL


ENSALADA COSTA AZUL

Ingredientes:
1 kilo de langostinos, 6 alcauciles, 1 atado de espárragos, 1 apio, 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar los langostinos y ponerlos en una ensaladera junto con los alcauciles, los espárragos, cocidos en agua y sal, y la parte blanca del apio picado. Mezclar el aceite, el vinagre y el orégano. Condimentar con sal y pimienta y verter sobre la ensalada.

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