Recetas cocina

CARBONADA:
Choclos 2 unidades
Papas o boniatos 2 unidades medianas
Zanahorias 2 unidades medianas
Zapallo 2 trozos pequeños
Cebolla 1 unidad grande
Morrón 1/2 unidad
Tomate en cubitos 1 taza
Fideos gruesos 1 taza
Condimentos y sal a gusto
Aceite 3 cucharadas
Agua cantidad suficiente.

PREPARACIÓN:
Pelar y lavar los vegetales, cortarlos en trozos. Colocar en un recipiente el aceite, la cebolla cortada en rebanadas finas, el morrón en tiritas y el tomate. Mezclar todo. Agregar agua suficiente para cocinar e ir incorporando el choclo y las zanahorias cortadas en rodajas. Condimentar y salar. Agregar las papas o boniatos cortados en cubos y luego de 15 minutos incorporar los cubos de zapallo y finalmente los fideos. Dejar hervir hasta que los fideos se cocinen. Dejar reposar y servir.

Ingredientes:
Mondongo 800 g Porotos de manteca 200 g Papas 2 unidades grandes Zanahoria 2 medianas Cebolla 1 mediana Morrón Vi unidad Pulpa de tomate 1 taza Aceite 3 cucharadas soperas Condimentos y sal a gusto Agua o caldo cantidad suficiente

PREPARACIÓN:
Colocar los porotos en remojo durante 12 horas, luego cocinar y guardar parte del agua de cocción. Aparte cocinar el mondongo y cortarlo en tiras finas. En un recipiente grande colocar el aceite y dorar en él la cebolla y el morrón. Agregar la zanahoria cortada en cubos y la pulpa de tomate. Después de 10 minutos de cocción incorporar las papas cortadas en dados. Condimentar y salar. Agregar parte del agua de cocción de los porotos y cocinar algo más. Luego agregar los porotos y el mondongo. Llevar a punto de hervor. Dejar reposar y servir, espolvoreando con queso rallado o perejil picado.