LOMO A LA FRANCESA


LOMO A LA FRANCESA

LOMO A LA FRANCESA:
Ingredientes:
1 lomo, jamón crudo, queso rallado, sal y pimienta.
Preparación:
Cocinar el lomo al horno. Cuando este a médio cocinar retirar y cortar en rebanadas. Colocar entre cada tajada de lomo una rodaja de jamón espolvoreada con queso rallado. Armar el lomo y atarlo. Poner al horno para terminar la cocción. Retirar y rociarlo con una salsa preparada de este modo: poner en una sartén 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de extracto de carne, 1 vaso de vino, harina, azúcar a gusto y 1 cucharón de caldo; cocinar un momento y servir.

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