LENGUA CON SALSA DE HUEVOS


LENGUA CON SALSA DE HUEVOS

LENGUA CON SALSA DE HUEVOS:

Ingredientes:
1 lengua, 100 grs. de manteca, 1 cebolla, 1 copa de vino blanco, 1 cucharón de caldo, 2 huevos duros picados, perejil picado, pan remojado en leche, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar la lengua y dorarla en un poco de manteca. Agregar la cebolla picada, el vino, el caldo y condimentar con sal y pimienta, cocinando a fuego lento durante una hora. Aparte, mezclar los huevos duros picados con el pan remojado en leche, también picado, el perejil y un poco de aceite, condimentar con sal y pimienta. Cuando la lengua este cocida, retirar, cortaria en rebanadas, condimentaria con la mostaza y rociaria con la salsa de huevos.

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