GRATÍN DE PESCADO


GRATÍN DE PESCADO

Ingredientes:
3/4 kilo de pescado hervido, papas, zanahorias, arvejas y remolachas, 2 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de maizena, 2 tazas de leche, 1 yema, sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón.
Preparación:
Mezclar el pescado con las verduras cortadas en tiritas y ya cocidas. Aparte, hacer una salsa mezclando la manteca derretida, y la maizena disuelta en leche. Cocinar, sin dejar de revolver hasta que esté espesa y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la yema y mezclar bien. Cubrir el pescado con la salsa, espolvorear con queso rallado, rociarlo con manteca derretida y gratinar en el horno hasta que esté dorado.

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