BACALAO A LA ESPAÑOLA


BACALAO A LA ESPAÑOLA

Ingredientes:
1 kg. de bacalao, 1 1/2 tazas de aceite, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 tomates, 1 kg. de papas, 2 pimientos morrones.
Preparación:
Dejar en remojo el bacalao, durante una noche. Lavarlo, sacarle las espinas y cortarlo en pequeños trozos. Aparte, dorar en el aceite la cebolla y los ajos bien picados, incorporarle los tomates pelados y picados y dejar ¡rehogar. Añadir el bacalao, saltear todo y agregar un cucharón de caldo. Dejar cocinar despacio y agregar las papas junto con los morrones cortados en tiritas. Hacer hervir hasta que el bacalao y las papas estén cocidos, agregando más caldo si fuese necesario.

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