ARROZ ESPECIAL


ARROZ ESPECIAL

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite, 2 cebollas picadas, 3 ajíes picados, 1 lata de tomates al natural, sal y pimienta, 1 cucharón de caldo, 2 ríñones, aceite, 1 cucharada de manteca, 400 grs. de arroz.

Preparación:
Dorar las cebollas en el aceite. Incorporar los ajíes, los tomates y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar unos minutos, agregar el caldo y hacer hervir unos minutos. Limpiar los ríñones, cortarlos en trozos y saltearlos en la cucharada de aceite. Retirar y seguir cocinando junto con la salsa. Aparte poner la manteca en una cacerola, cuando esté derretida incorporar el arroz. Dejar cocinar un momento y agregarle agua hirviendo. Cocinar a fuego lento y condimentar con sal y pimienta. Una vez cocido poner el arroz en una budinera enmantecada. Desmoldar y colocar en el centro los ríñones en su salsa.

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