Tuiles francesas


Son muy frágiles y parecen complicadas de preparar• Sin embargo, en cuanto, se ponga canchero/a con esta receta… ¡querrá lucirse todos los días!• Estas tejas (las famosas tuiles francesas) ¡se comen tan rápido como se hacen! • Y si compra las almendras en escamas, ¡le llevarán menos tiempo todavía! • La gran tentación.

INGREDIENTES:
50 gramos de almendras peladas (si las consigue repeladas mejor, es decir sin la piel marrón).
2 claras.
100 gramos de azúcar.
50 gramos de harina.
50 gramos de manteca derretida y extra para la placa.

Téngalo en cuenta:
Con esta misma fórmula usted podrá hacer tulipas, que, al igual que las tejas, son excelentes para guarnecer helados. Para esto, moldee la pasta sobre las placas en forma circular y con un espesor no tan fino como las tejas. Una vez cocidas, levántelas una por una con una espátula e inviértalas sobre vasos puestos boca abajo sobre la mesa. Presiónelas suavemente con’ una servilleta, para que los bordes se ondulen como tulipas. Una vez frías, retírelas del vaso con manos de hada… Son deliciosas y muy paquetas.

UTENSILIOS:
Bols (2) y colador.
Tabla y cuchillito filoso no dentado.
Batidor de alambre.
Cucharas (común y de madera).
Palote angosto.
Espátula y pincel.
Placa para horno.
Vaso medidor.

          

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