Archives for mayo, 2012

Cocktail caricias


Ingredientes:

1 parte de vino madeira, 1 de cognac, 1 de curacao, 1 de jarabe de granadina, 1 yema de huevo.

Preparación:

Agréguese hielo y bátase fuertemente.

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Cocktail de ananás


Ingredientes:

1/2 lata de ananás, 6 vasos de vino blanco, 1 copita degrin, hielo picado.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una jarra grande, agregarle al final el hilo picado. Servir en vasos medianos y en cada vaso poner frutas de estación, cortadas en daditos pequeños.

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Clericó de sidra


Ingredientes:

Frutas de estación, 3 cucharadas de azúcar molido, 1 limón cortado en rodajas, 1/4 litro de vino blanco, 1 botella de sidra.

Preparación:

Colocar en una jarra las frutas cortadas en pequeños dados, azúcar, el limón en rodajas y el vino blanco. Colocar en la heladera y en el momento de servir agregarle la sidra y un poco de sidra, mezclar y servir.

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Cocktail cielo azul


Ingredientes:

Hielo granizado, 1/4 medida de cointreau, 3/4 medida de vodka, gotas de bitter angostura.

Preparación:

En la coctelera con hielo mezclar y batir el cointreau, el vodka y el bitter. Servir en vasos de whisky.

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American dry


Ingredientes:

Hielo, jugo de medio limón, 1 cucharadita de azúcar, 1 medida de gin, 1 rodaja de limón, soda.

Preparación:

Poner los ingredientes en una coctelera y batir. Servir en vasos de whisky, completando con soda a gusto.

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Cocktail American Club


Ingredientes:

1 botella de champaña, 1 botella de jerez.

Preparación:

Poner en una coctelera el champagne y el jerez bien helados. Batir y servir en copas de champagne con hielo granizado.

Como preparar cocktails


American Apricot.

Ingredientes:

Jugo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de granadina, 1 copita de Apricot, Ginger Ale.

Preparación:

En un vaso de whisky se coloca el jugo de limón, el jarabe de granadina, y el Apricot. Se completa con el Ginger Ale y se sirve con hielo granizado.

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Ensalada de sardinas


Ingredientes: 400 g de sardinas, 100 g de guistantes, una zanahoria, un tomate, un limón, una lechuga, perejil, aceite y sal.

Preparación: Limpia las sardinas, retírales la espina y hornéalas durante cinco minutos con sal, perejil, unas gotas de limón y aceite. Cuece los guisantes, ralla la zanahoria y lava y corta la lechuga. Escalda el tomate, pélalo y córtalo en trozos pequeños. Mezcla los ingredientes y aliña la ensalada.

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Salmón al pomelo



Ingredientes: Cuatro rodajas de salmón fresco, un puerro, una zanahoria, una rama de apio, un cubito Maggi, un pomelo, una hoja de gelatina, aceite y una pizca de sal.
Preparación: Limpia las verduras, córtalas y rehógalas. Añade el zumo de pomelo y el cubito a un vaso
de agua caliente y déjalo cocer 15 minutos. Pasa todos los ingredientes por la batidora y colócalos otra vez al fuego. Añade la gelatina remojada en agua y deja cocer cinco minutos más. Sazona el salmón, hazlo a la plancha y vierte la salsa por encima.

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Ensalada de gambas y soja fresca


Ingredientes (4 raciones): 250 g de gambas ■ una lechuga muy verde ■ 400 g de brotes de soja ■ un aguacate ■ perejil.
Para la salsa rosa: Seis cucharadas soperas demayonesa ■ dos cucharadas soperas de ketchup ■ una cucharada pequeña de coñac.

Modo de preparación: Cuece las gambas y, una vez cocidas, pélalas. Lava la lechuga y colócala en hojas grandes sobre una fuente de servir. ■ Sobre la lechuga se ponen las gambas, los brotes de soja y el aguacate cortado en dados, todo debidamente repartido. ■ Se sirve bien frío, agregándole por encima la salsa rosa, espolvoreada con el perejil picado. ■ Para la salsa rosa se mezclan la mayonesa, el ketchup y el coñac. ■ Se remueven bien los ingredientes hasta que la salsa adquiera un color rosado.

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