Cocción con termómetro o sonda



No todos los hornos están dotados de este dispositivo y predispuestos para este tipo de cocción. El termómetro o sonda sirve solamente para conocer la temperatura interior de los alimentos, pero no los cuece. Por ejemplo, si se debe cocer un rosbif y sabiendo que para el gusto propio estará perfectamente cocido cuando en su interior haya alcanzado una temperatura de 80 ° C, introducir en el centro de la carne cruda la punta (sensor) de la sonda, cuidando de que toque el centro del pedazo de carne y prestando atención para que no quede en contacto con partes grasas (la grasa se calienta más aprisa que la carne y podría dar valores equivocados). Colocar seguidamente el recipiente con la carne en el horno, introducir el enchufe de la sonda en la toma que se encuentra en el interior del aparato, cerrar la puerta, programar el horno a los grados que se deseen que tenga la carne a cocción finalizada y, cuando la carne haya alcanzado la temperatura requerida, la sonda bloqueará el horno (avisará con la habitual señal acústica) y mantendrá la carne caliente durante una hora, sin que prosiga su cocción. En el indicador situado al lado de los mandos aparecerá el número 60 (una hora), número que gradualmente irá disminuyendo con el paso del tiempo: al llegar a cero, la sonda se bloqueará de golpe. La sonda puede también usarse para calentar un líquido, o mejor aún, para hacer que alcance una determinada temperatura, cosa que no es posible obtener calentando dicho líquido directamente con el hornillo, o bien al baño María. En este caso, programar la sonda, ponerla en el líquido y colocar ambos en el horno, procediendo de la misma manera que para la carne: una vez alcanzada la temperatura deseada, la sonda la mantendrá durante una hora. Si el microondas no está provisto de sonda, no se puede usar, para conocer la temperatura interior de los alimentos, uno de los termómetros comunes de cocina: estos termómetros no pueden colocarse en el horno, ya que contienen elementos metálicos.

          

Informacion de recetas

Tenemos las mejores y más variadas recetas de cocina para que te diviertas cocinando sano y rico de manera muy sencilla.


Otras Recetas

Deja tu comentario

Escribe un comentario sobre los juegos. Some basic HTML is allowed for formatting.

Comentarios

Deja un comentario!