Guisantes


Los guisantes.

De sabor suave, dulce y exquisito, son un verdadero manjar que ahora se encuentra en plena temporada.

Valores nutricionales:

Por 100 g de producto:

Calorías 81
Agua 75 g
Carbohidratos    13 g
Fibra 5 g
Hierro 1,7 mg
Vitamina C      23 mg

Compra. Aunque están en los mercados desde el otoño, su mejor época es la primavera. A la hora de adquirirlos, hay que elegir los que tengan la vaina verde y brillante, que cruja al partirla.
Conservación. Conviene consumirlos cuanto antes aunque, sin desgranar, se conservan 5-6 días en la nevera. También se pueden congelar.

CON FIBRA. Son adecuados para regular el tránsito intestinal por su contenido en fibra. NUTRITIVOS. Proporcionan vitaminas del grupo B (Bj, B2, B3, ácido fólico), fósforo y magnesio. CONTRA LAS INFECCIONES. Refuerzan el sistema inmunológico por su aporte de vitamina C.

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