Pudin de naranja


Pudin de naranja.

Para 4-6 personas: ■ 2 tazones de miga de pan ■ 2 huevos ■ 100 gr. mermelada de naranja ■ 1/2 litro de leche ■ 10 cucharadas de azúcar ■ 1/2 vasito de coñac ■ 1 naranja ■ 1 limón.

Preparación: Echa el pan con 7 cucharadas de azúcar en una fuente. Cúbrelo con leche caliente y déjalo reposar. Mientras, ralla la cascara de 1/2 limón y de 1/2 naranja. Aplasta el pan con un tenedor y agrega las ralladuras, los huevos batidos y el coñac. Pon 3 cucharadas de azúcar en un flanero, echa 2 de agua y acércalo al fuego. Cuando se consuma el agua y el caramelo esté oscuro, baña el fondo y las paredes del flanero. Añade la mezcla al flanero, sin llenarlo. Tápalo con papel de plata y cuece a baño María. Comprueba el punto con una aguja.

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