Masa para bombas de crema


Masa bomba.

Ingredientes: agua, 250 ce; harina, 200 g; manteca, 100 g; huevos, 4; sal y pimienta.

1- Hervir el agua y derretir en ella la manteca. Incorporar la harina de una vez y cocinar hasta que se despegue del fondo.

2- Retirar del fuego, dejar entibiar y añadir los huevos de a uno, revolviendo hasta que quede una masa lisa.

3- Colocar la masa en una manga con pico liso y hacer profiteroles o palos Jacob.

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