Masa hojaldre


Hojaldre fácil.

Ingredientes: harina, 1/2 kilo; manteca, 1/2 kilo; sal, una pizca; agua helada, cantidad necesaria.

1- Mezclar la harina con la sal, formar una corona y colocar la manteca en el centro. Trabajar con una cuchilla hasta que tome una consistencia arenosa.

2- Agregar el agua en el centro, de a poco, hasta que al tomar la masa se pueda formar un bollo.

3- Con un palote, estirar la masa en forma rectangular, preferentemente sobre una superficie de madera.

4- Hacer un doblez en tres.

5- Estirar nuevamente en forma rectangular, doblar en tres y volver a repetir. Marcar con el dedo en la masa la cantidad de dobleces hechos.

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