Recetas cocina

Trucha asalmonada frita
Ingredientes: Un kilo de truchos, pues este pescado finísimo ha de ser de unos 150 gramos por unidad (menores tienen poca carne y mayores no se fríen bien). Harina, huevos, leche, aceite, un timón, perejil y sal.
Se destripan las truchas y lavan bien, secándolas por dentro y fuera con un trapo limpio.
Es bueno remojarlas en leche, luego enharinarlas y freirías con aceite muy fino.
También se puede rebozar pasándolas por pon rallado y huevo.
Se sirven en una fuente, sobre una servilleta, adornada con rajas de limón y perejil.