Cocina merluza


Merluza con piñones
Ingredientes. Medio kilo de merluza a rodajas, un puñado de piñones, una cucharada de harina, un limón, pimienta en polvo, azafrán, perejil, aceite y sal.
Limpio el pescado, se enharina, fnéndolo en aceite fino.
Luego en una cacerola se preparo uno salsa con lo harina que se fríe en aceite tostado, añadiéndole en seguida el zumo del limón, pimienta, azafrán, perejil y los piñones. Se agrega un poquita de agua, dejándola hervir hasta que los piñones se ablanden y, cuando está cociendo, se añade el pescado a la salsa, sin apartar la cacerola del fuego para que no deje de hervir.
Cuando la salsa está en su punto, se aparta la cacerola y puede servirse.

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