Recetas con pimientos


Langosta con pimientos
Ingredientes: Uno langosta viva, dos decilitros de aceite, una cebolla grande picada, dos tomates grandes, dos pimientos morrones, tres decilitros de vino blanco, una copita de coñac, azafrán, pimienta, perejil picado y trocitos de pan tostado pera adornar el plato.
La langosta se corta a trozos, que se fríen con aceite a fuego vivo. Se escurren en un plato y, mientras,, en el mismo aceite se dora la cebolla picada, a la que se añaden los tomates pelados y sin semillas cortados o pedazos, csí como los pimientos. Se añaden los trozos de langosta, el azafrán, el perejil picado y el vino blanco. Se tapa y se deja que cueza todo durante medía horíta.
La langosta, bien escurrido, se pane en uno fuente. La salsa se reduce al fuego y se le agrega el coñac quemado y pimienta. Se vierte sobre la langosta y se adorna la fuente con trocitos de pan tostado en aceite.

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