Caracoles salsa


Caracoles con salsa picante
Se limpian bien los caracoles, que se sacan de las conchas y se cuecen en agua con sal.
En una cazuela se pone aceite y cebolla en gran cantidad, bien picada ésta. Se deja dorar y se le añaden los caracoles escurridos, dánáo)es unos vueltas con la cebolla para que tomen su gusto.
Al hacerles la salsa se les machacan unos ajos, la guindilla picante que se quiera poner y pimienta en cantidad para que queden algo fuertes de gusto. Se agrega también pan rollado y, deshecho todo esto con el caldo en que cocieron los caracoles, se vierte sobre éítos, dejándolos hervir un ratito con esta salsa.

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