Caracoles recetas


Caracoles a la española
Ingredientes: Das kilos de caracoles, 800 gramos de guisantes frescos, 100 grs. de jamón, pan rallado, laurel, tomillo, clavo de especia, pimienta en polvo, caldo, una cebolla 3 ajos, aceite, perejil, sal, salsa de tomate.
Se limpian y escaldan bien los caracoles y se ponen al fuego en una cacerola con aceite abundante, cebolla, ajos y perejil, todo bien picado. Se rehogo todo junto, se añade jamón cortado a trocitos y los guisantes desgranados, se remueve, se añade pan rallado, la salsa de tomate (preparada aparte, laurel, tomillo, clavo de especia, sal y pimienta, así como el caldo (o agua) necesario.
Se deja cocer hasta que esté en buen punto y se sirve caliente.

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