Recetas cocina

ENSALADA DE ESPINACAS Y HUEVOS DUROS
(Para 4 personas)
Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos
1/2kg de espinacas 4 huevos
4 tomates maduros pero firmes 1/2 taza de vinagreta

Limpiar las espinacas y separar las hojas.
Hervir los huevos durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Cortar los tomates en rebanadas verticales para que pierdan menos jugo. Cortar por mitades los huevos duros. Disponer en una ensaladera las hojas de espinaca y los tomates. Adornar con las mitades de huevos duros. Mantener en la heladera hasta el momento de servir. Sazonar con la vinagreta a último momento.

ENSALADA DE PALTAS
(Para 6 personas)
Preparación: 15 minutos Cocción: 0 minuto
4 paltas maduras Jugo de 1 limón 1 taza de apio picado 1 manzana verde rallada 1/2 taza de vinagreta

Pelar las paltas y cortarlas en cubitos. Rociar con jugo de limón. Poner en una ensaladera con el apio y la manzana verde. Mezclar con la vinagreta.
Servir bien fría.

ENSALADA DE COLIFLOR
(Para 4 personas)

Preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos
1 coliflor mediana
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharada de nueces picadas
100 g de queso Roquefort
1 cucharada de crema
1/2 taza de vinagreta
Sal
Pimienta
2 cucharadas de alcaparras

Hervir la coliflor en agua con sal durante 20 minutos. Retirar, escurrir, dejar enfriar y separar en ramitos. Poner en una ensaladera. Espolvorear con cebolla rallada
Aplastar bien el Roquefort con un tenedor; agregarle la crema y mezclar bien. Incorporar la vinagreta, la sal y la pimienta. Disponer rociando sobre la coliflor. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con las nueces picadas y las alcaparras.