Recetas cocina

TARTA BOMBÓN 6 a 8 porciones
Masa
Mezclar …………………. 1 taza y 1/2 de harina
3 cucharadas de azúcar
Desmenuzar allí ……… 50 gramos de Manteca
Unir con ………………… 5 cucharadas de agua fría
Amasar un poco y estirar.
Forrar con la masa una tortera desmontable de 26 cm. enmantecada
Relleno
Batir bien hasta
espesar …………………. 3 huevos
1 taza y 112 de azúcar 1 cucharadita de vainilla
Derretir ………………….. 3/4 taza de MANTECA
(150 gramos)
y agregarle …………….. 3/4 taza de cacao
Incorporar esta mezcla a la de huevos
junto con ……………….. 3/4 taza de harina
Mezclar bien y
agregar …………………. 3/4 taza de nueces picadas
Colocar el relleno sobre la masa y llevar a homo moderado durante 25 a 30 minutos.
Una vez pronta, dejar enfriar, desmoldar y decorar el borde con chantilly.

Duraznos rellenos
1 lata de duraznos en almíbar, 200 gramos de queso blanco, 1/2 taza de galletas dulces molidas, 50 gramos de pasas de uva, 4 cucharadas de piel de naranja, 2 cucharadas de piel de limón, 1 trozo de canela.

Escurrir los duraznos, reservando aparte el almíbar. Acomodarlos en una fuente térmica. Mezclar el queso con las galletas dulces molidas y las pasas.
Distribuir esta preparación dentro de las mitades de los duraznos.
Cocinar las cascaras de naranja y limón cortadas en juliana en el almíbar de los duraznos con la canela a fuego suave durante quince minutos. Retirar el trozo de canela y verter sobre los duraznos.
Llevar a horno moderado durante quince minutos. Servir tibio.

Pan de avenas
2 hojas de masa de hojaldre, 6 peras, 3 cucharadas de mermelada de duraznos, 3 plantillas, 1 yema, 1 cucharada de miel.
Colocar una hoja de masa de hojaldre en una tartera enmantecada.
Rellenar con rodajitas muy finitas de peras, mezcladas con la mermelada y las plantillas desmenuzadas. Colocar encima la otra hoja de masa de hojaldre. Presionar los bordes haciendo un repulgue. Pintar la superficie con la yema batida con la miel. Llevara horno moderado durante cuarenta minutos. Retirar y servir tibia.