Ensalada con arroz
150 g de arroz blanco; 300 g de tomates perita; 1 cebolla de verdeo; 3 cucharadas de aceto balsámico; 1 cucharada de aceite de maíz; 2 hojas de laurel; estragón, sal y pimienta negra.
Hervir el arroz en abundante agua salada con el laurel. Cuando esté al dente, colar y refrescar. Cortar el tomate en tiras, picar la cebolla, mezclar todo y agregar estragón picado. Condimentar con el aceto balsámico, aceite, sal y pimienta de molinillo.
