Ensalada


Ensalada Ahumada

150 g de jamón u otro fiambre ahumado, cortado en fetas; un atado de rúcula; un tallo de apio; 80 g de mozzarella; 4 rabanitos grandes; pasta de aceitunas; aceite; jugo de limón; sal; pimienta.

Lavar y cortar la rúcula en tiritas y disponerla sobre una fuente. Limpiar el apio y cortarlo en fetitas finas. Cortar en rodajitas los rabanitos, y unir toda la verdura a la rúcula. Cortar el queso en daditos, y el fiambre en tiritas. Acomodar todo sobre el colchón de verduras. En un bol disolver una cucharada de pasta de aceitunas en 4 cucharadas de aceite, y 2 de jugo de limón. Salpimentar ligeramente, y con esta salsa condimentar la ensalada, o servirla aparte.

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