Archives for mayo, 2009

Ensalada receta


INGREDIENTES: 1 naranja pelada y cortada en ruedas – blanco de un apio cortado en bastoncitos – 2 pepinos pelados y cortados en ruedas – 1/4 kilo de queso tipo Mar del Plata cortado en cubitos – 1/2 pocillo de aceite – 2 cucharadas de jugo de limón – sal y pimienta: a gusto.
PREPARACIÓN:
Colocar los pepinos en agua tria salada durante 1/2 hora para quitar el sabor amargo. Colocar luego en una fuente junto con las rodajas de naranja, el apio y el queso. Sazonar a gusto y aderezar con el aceite mezclado con el limón.

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Recetas


ENSALADA ESTIVAL

INGREDIENTES: 1 lata de arvejas – 1 lata de choclos – 1 taza de came de ave cortada en trocí tos – 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas – 2 ajíes morrones asados al horno, sin piel y cortados en tiras – 1 taza de mayonesa.
PREPARACIÓN:
Escurrir las arvejas y el choclo. Mezclar con la carne de ave y la mayonesa. Colocar en una fuente, decorar con los morrones y aceitunas.
NOTA: Los morrones se pelan colocándolos sobre una rejilla puesta sobre placa y se van girando hasta que se note la piel rugosa. En caso contrario pueden pelarse colocándolos sobre las brasas.

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POROTOS


ENSALADA DE POROTOS
INGREDIENTES: 1 taza de porotos cocidos o 1 lata de porotos al natural escurridos – 3 ramitos de apio cortados en tiritas – 50 gramas de pepinitos en vinagre cortaditos a lo largo – hojas de lechuga – 2 huevos duros – 1/4 de taza de mayonesa.
PREPARACIÓN:
Mezclar los porotos, apio y pepinos con la mayonesa. Forrar un bol con las hojas de lechuga y rellenarlo con la preparación anterior. Decorar con las rodajas de huevo duro.

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ENSALADA DE POLLO


INGREDIENTES: 2 tazas de carne de pollo cocida sin piel y cortada en trocitos – 50 gramos de aceitunas negras picaditas – 1/2 taza de blanco de apio picado – 50 gramos de pickIes picados – 2 huevos duros cortados grandecitos – 3/4 taza de mayonesa – 4 hojas de lechuga.
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes y unir bien con la mayonesa. Distribuir sobre las hojas de lechuga y acomodar sobre una fuente.

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ENSALADA DE QUESO


INGREDIENTES: 4 quesitos fontina – 1 cebolla cortada en juliana – 1 cucharadita de salsa inglesa • 1 cucharada sopera de perejil finamente picado – sal y aceite:  cantidad   necesaria.
PREPARACIÓN:
Colocar las cebollas en agua fría durante una hora, al cabo de ese tiempo escurrirlas y mezclarlas con el queso cortado en cubitos. Sazonar a gusto, rociar con el aceite y la salsa inglesa y mezclar. Espolvorear con el perejil picado y servir.

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Ensalada


ENSALADA CRIOLLA
INGREDIENTES: 2 tomates cortados en ruedas – 2 cebollas cortadas en juliana – 2 ajíes cortados en juliana – 1 diente de ajo picado fino (optativo) – 1 cucharada de perejil picado – sal y pimienta: a gusto – aceite y vinagre: cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Colocar las cebollas, ajíes, tomates, ajo y perejil en una ensaladera. Llevar a la heladera para que esté bien frío. Antes de servir sazonar a gusto y rociar con aceite y vinagre. Es ideal para  acompañar asados  y  pucheros.

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Recetas ensaladas


ENSALADA DE CARNE
INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne hervida o asada o sobrandes cortada en cubitos – 100 gramos de jamón cocido cortado en cubitos – 1/2 kilo de papas peladas, hervidas y cortadas en cubitos – 50 gramos de pepinitos en vinagre – 1 cucharada de alcaparras – 1 cebolla cortada en juliana – 1 huevo duro cortado en rodajas – 1 taza de mayonesa,
PREPARACIÓN:
Mezclar la carne junto con la papa, el jamón, las alcaparras y cebolla. Condimentar con la mayonesa. Decorar con los pepinitos y el huevo duro cortado en ruedas.

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Ensaladas


ENSALADA DE ESPÁRRAGOS
(4 personas)
INGREDIENTES: 1/2 kilo de espárragos cocidos – 1 planta de lechuga – 1 taza de mayonesa – 1 cucharada de perejil picado.
PREPARACIÓN:
Lavar la lechuga y cortarla en juliana. Acomodar en una fuente. Encima las puntas de espárragos. Salsear con la mayonesa bien fría y salpicar con el perejil.
NOTA: Elegir espárragos de grosor parejo y cortarlos de 12 centímetros de largo. Hervirlos en abundante agua salada, escurrirlos cuando se noten tiernos.

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Recetas ensalada


ENSALADA DE NUECES FRANCESA
(4 personas)
INGREDIENTES: 150 gramos de nueces peladas – blanco de un apio – 1/2 kilo de remolachas hervidas – 100 gramos de aceitunas negras – 2 manzanas de cascara verde – 200 gramos de mayonesa -unas gotas de salsa inglesa.
PREPARACIÓN:
Picar las nueces algo grandecitas, pelar las manzanas y cortarlas en tiras finas al igual que las remolachas y aceitunas negras. Cortar el apio en juliana. Mezclar todo y aderezar con la mayonesa a la que se le agregarán unas gotas de salsa inglesa. Servir bien fría. Es ideal para acompañar aves frías.

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Arrollado


ARROLLADITOS DE QUESO Y APIO
INGREDIENTES: 1 pionono de 4 huevos -200 g de queso roquefort – 100 g de crema de leche – 50 g de manteca – sal, pimienta, nuez moscada. – unas ramitas de apio blanco.
PREPARACIÓN:
Preparar un pionono; en un tazón batir la manteca con una espátula de madera, unirle el huevo, sal, pimienta, continuar batiendo agregándole la crema de leche y, por último, el apio bien picado; untar con esta preparación el arrollado, arrollar, envolver en papel impermeable. Cortar en rodajas y servir.

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