Arrolladitos
ARROLLADITOS FRÍOS DE LENGUADO
INGREDIENTES: 8 filetes de lenguado – sal, pimienta y jugo de limón: cantidad necesaria – 1 latita de morrones al natural – 150 g de queso roquefort – 50 g de manteca.
PREPARACIÓN:
Lavar y secar bien los filetes. Sazonar a guste y rociar con jugo de limón. Dejar asi por lo menos 1/2 hora. Mientras, pisar muy bien el contenido de la latita de morrones junto con el roquefort picadito basta obtener un puré. Colocar luego un poco de esta preparación sobre cada filete, arrollarlo y sujetarlo con un palillo. Cocinar en horno medio, en asadera con la manteca indicada, cuidando de darlos vuelta a, la mitad de su cocción. Una vez a punto retirar, dejar enfriar muy bien, quitarles el palillo y servir bien fríos acompañados de ensalada de pepinos o tomates.
