Postre Merengado

Ingredientes 

4 yemas, 130 gramos de azúcar, 3/4 litro de leche, 3 cucharadas de fécula,
1 cucharadita de vainilla, 2 copitas de licor de huevo,1/2 taza de caramelo picado.
Cubierta: 3 claras, 10 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón,
3 cucharadas de azúcar impalpable, nueces.

Batir las yemas con el azúcar. Agregar la leche caliente, mezclar e incorporar la fécula diluida en un poco de agua fría. Llevar a fuego moderado removiendo siempre hasta que espese. Verter la preparación anterior en un fuente para horno y mesa. Agregar la vainilla y el licor de huevo. Mezclar y dejar enfriar. Salpicar el postre con el caramelo picado. Distribuir encima el merengue preparado con las claras batidas a nieve con el azúcar y el jugo de limón. Salpicar el merengue con mitades de nueces, espolvorearlo con azúcar impalpable, puesta en tamiz y gratinaral postre a temperatura máxima. Servir tibio.